Skip to content

Info Situs Penting

2011 January 24

Kerupuk palembang
Resep Makanan

Tips Mengatasi Ejakulasi

Obat Herbal

Pempek Palembang

Panduan Bisnis

Kanker Payudara

kerupuk Palembang

Acne Treatment

Premature Ejaculation

Cara Membuat Mpek Mpek Palembang

2011 January 13
Posted by amingdempo

cara membuat pempek palembang

Bahan bahan pempek:

1. Sagu atau tapioka (250 gram)

2. Ikan giling atau fish paste ( 500 gram)

3. Garam secukupnya

4. Bumbu penyedap secukupnya

5. Air hangat

Cara memasak: Aduk sagu dengan ikan giling dikasih garam sama bumbu penyedap sampe berbaur, jangan sampai terlalu rata adukannya. Sudah bercampur, kasih air hangat sampe adukan lunak. Lalu rebus (jadikan bentuk bulat atau lonjong). Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.

Bahan cuko/kuah pempek:

1. Gula merah jawa secukupnya (sampe warna air hitam)

2. Cabe rawit secukupnya

3. Bawang Putih secukupnya

4. Merica seujung sendok teh

Cara memasak: rebus gula merah sampe airnya berwarna hitam, jangan sampe kental, samsukkan bawang putih dan merica serta cabe rawit ditumbuk halus. Setelah kurang lebih 30 menit angkat, dan siap dihidangkan bersama pempek.

Rahasia: Adukan sagu sama ikan harus 1: 2, dan di aduk jangan terlalu merata.

Have fun! (#palembang OP members)

Bahan buat Pindang Tulang (khas palembang)

1. tulang iga sapi atau daging tiris

2. jahe diiris halus

3. kunyit diiris halus

4. terasi diaduk pake air(kental) (secukupnya)

5. kecap manis (secukupnya)

6. kecap asin (secukupnya)

7. daun semangi (secukupnya)

8. lengkuas (diiris halus secukupnya)

9. cabe rawit (secukupnya)

10. mentega blueband secukupnya

11. bumbu penyedap secukupnya

12. Bawang merah/bombay secukupnya

13. bawang putih secukupnya

14. cabe giling secukupnya

15. Garem secukupnya

16. merica secukupnya

Remember: perkiraan bumbu tergantung dari berapa banyak daging sapi yang akan dimasak

Cara membuat:

1. Tumis jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, merica, garem, mentega blueband, serta ditambah minyak sayur secukupnya. Tumisan harus berserta minyak dan menteganya sampai berkuah, setelah harum angkat.

2. Rebus daging sapi sampe lunak, setalah lunak masukan hasil tumisan tadi, dan terasi yang diaduk dengan air secukupnya. (terasi dibakar dulu). tambahkan kecap manis dan asin, dan daun semangi serta cabe rawit yang dipotong dua bagian. (cabe hijau is OK)

3. Mpek mpek sipa dihidangkan. Mau yang rasa Mpek mpek yang enak rasanya silahkan lihat disini

Cara membuat Kerupuk udang

2011 January 13

anka kerupuk palembang, kerupuk ikan, kerupuk udang, pabrik kerupuk, Resep kerupuk palembang  Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka  dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sebelum dipotong tipis-tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak.

Kerupuk bertekstur garing dan sering dijadikan pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia seperti nasi goreng dan gado-gado.

Kerupuk udang dan kerupuk ikan adalah jenis kerupuk yang paling umum dijumpai di Indonesia. Kerupuk berharga murah seperti kerupuk aci atau kerupuk mlarat hanya dibuat dari adonan sagu dicampur garam, bahan pewarna makanan, dan vetsin.

Kerupuk biasanya dijual di dalam kemasan yang belum digoreng. Kerupuk ikan dari jenis yang sulit mengembang ketika digoreng biasanya dijual dalam bentuk sudah digoreng.

Kerupuk kulit atau kerupuk ikan yang sulit mengembang perlu digoreng sebanyak dua kali. Kerupuk perlu digoreng lebih dulu dengan minyak goreng bersuhu rendah sebelum dipindahkan ke dalam wajan berisi minyak goreng panas.

Kerupuk kulit (kerupuk jangek) adalah kerupuk yang tidak dibuat adonan tepung tapioka, melainkan dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan. Sumber: wikipedia.org

Pembuat Kerupuk Udang

Untuk membuat adonan kerupuk udang tidaklah terlalu sulit dan alat-alat yang dibutuhkan juga tidak terlalu rumit. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah udang sebagai bahan utama dan bahan-bahan tambahannya seperti tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih dan juga garam.

Alat-alat yang dibutuhkan untuk pembuatan dalam jumlah kecil tidak terlalu banyak dan dapat menggunakan alat dapur sederhana seperti baskom, tampah, cobek dan juga loyang. Semua alat tersebut dapat kita beli di pasar atau toko terdekat. Sedangkan untuk produksi dalam skala besar biasa menggunakan alat penghancur udang/ikan, alat pelembut bahan-bahan, pencetak, alat pengukus ukuran besar, mesin pemotong dan juga oven.

Bahan

  1. Udang segar sebanyak 3/4 kg.
  2. Garam
  3. Tepung Tapioka
  4. Telur Ayam
  5. Bawang Putih
  6. Bawang Merah
  7. Bawang Daun
  8. Ketumbar

Alat

  1. Panci
  2. Pisau
  3. Pengaduk
  4. Kompor
  5. Nampan atau Wadah Pengering

Cara Membuat Kerupuk Udang :

  1. Udang/Daging Ikan Ditumbuk Halus, Tambahkan Bumbu, Garam, Gula Dan Air Secukupnya.
  2. Tambahkan Tepung Tapoka Dan Telur, Diaduk Rata Dan Adonan Padat/Kompak.
  3. Adonan Dibentuk Bulat Dan Panjang Seperti  Lontong
  4. Lontong Adonan Dikukus Sekitar 2 Jam
  5. Setelah Cukup Matang, Diangkat Dan Dibiarkan Dingin
  6. Lontongan Diiris Tipis-tipis
  7. Irisan Dijemur Selama 2-3 Hari Sampai Kering
  8. Kerupuk Ikan Siap Digoreng.

Kerupuk yang berkwalitas adalah dari Palembang, yang sangat terkenal dengan berbagai macam kerupuknya. silahkan lihat aneka kerupuk Palembang